Buona domenica!

La domenica sa di forno, lo si accende e ci si cucinano maccheroni, conchiglioni, riso, patate, salsiccia, costate, pollo e tutto ciò che di più "strong" si possa aver voglia! Anche questa domenica sa di forno, in particolare sa di lasagne bianche, con zucchine e prosciutto....credetemi, non riuscirete a smettere di mangiarle, così delicate, con una punta di pesto che dà quel sapore in più alla besciamella: buonissime!

INGREDIENTI
Per la besciamella
1 l di latte
100 g di farina
60 g di burro
3 cucchiai di pesto
sale
noce moscata

1 confezione di lasagne fresche
150 g di prosciutto cotto
150 g di provola
2 zucchine grandi
100 g di parmigiano grattugiato

Lavate le zucchine e taglatele a rotelle, saltatele in padella con un po' d'olio, insaporite con sale e pepe. Cotte le zucchine, mettetele da parte e preparate la besciamella: scaldate il latte, scioglietevi il burro e unite la farina a fuoco spento, aggiustate con sale e noce moscata. Mescolate bene con una frusta e riaccendete il fuoco a fiamma media, portate ad ebollizione continuando a mescolare e cuocete per qualche minuto. Aggiungete il pesto e assemblate la lasagna: spalmate sulla teglia qualche cucchiaiata di besciamella e poi disponete a strati le lasagne, il prosciutto, le zucchine, la provola, la besciamella e il parmigiano. Formate un numero a piacere di strati e terminate con la besciamella ben distribuita su tutta la superficie. Infornate a 200°  per 25 minuti e....cercate di aspettare che si raffreddi prima di divorarla! :D

Pasta fredda....l'ultima (?)

Sì lo so che è l'11 di Ottobre ma qui in Sicilia fa caldo come se fosse Luglio o Agosto, metto gli stessi top da mesi, non se ne può più!!! Vi confesso che stare vicini ai fornelli e accendere il forno non è poi così entusiasmante con 30° all'ombra, e dopotutto basta girare il calendario e dare un'occhiata al sole cocente che c'è fuori per convincersi che una pasta fredda non è affatto una nota stonata! Senza contare che....zucchine, ciliegino, philadelphia, prezzemolo, non è invitante?! :)

INGREDIENTI
3 zucchine medie
200 gr di pomodorini ciliegino
1 confezione di philadelphia
olive nere
cipolla
prezzemolo
basilico
sale e pepe

Scaldate l'olio in una padella, fate appassire la cipolla tagliata finemente e aggiungete le zucchine a rotelle; salate, pepate e lasciate cuocere per una decina di minuti. Fate saltare insieme alle zucchine i pomodorini tagliati a metà e le olive denocciolate. Aggiustate gli aromi e aggiungete un trito di prezzemolo e basilico. Lessate la pasta, scolatela al dente e mescolatela al condimento. Lasciate raffreddare la pasta in una pirofila, sbriciolatevi sopra la philadelphia e guarnite con altro prezzemolo e basilico. Ricordate che più sta in frigo, più è buona perchè s'insaporisce di più!

Per la serie....a volte ritornano!

Eh sì, a volte ritornano! Dopo mesi di totale assenza, sono finalmente riuscita a riprendere il mio blog! Ho apportato qualche piccola modifica, giusto per rimanere in linea con l'aria di cambiamenti da cui mi sono lasciata attraversare in questo mese. In effetti, più che cambiare ho cercato di mettere ordine in quel caos primordiale che è la mia testa.....è incredibile quanto di superfluo si riesca ad accumulare nella vita di una ventenne! Persone che non ci piacciono, rapporti in cui non stiamo bene, ruoli che non ci rappresentano, atteggiamenti artefatti in cui non ci riconosciamo, foto appese al muro che ci ricordano quanto stavamo male, playlist piene di musica mai ascoltata, armadi pieni di vestiti mai messi, vecchi rancori, rabbia repressa....a che serve tutto questo? Perchè portarselo dietro? Ho inaugurato il mio settembre con la filosofia "Eliminare il superfluo", per fare spazio a ciò che serve, a ciò di cui ho bisogno, a qualcosa di nuovo, ad uno sconosciuto e, perchè no?, al vuoto. Ovviamente non potrei mai abbandonare i miei fornelli e infatti ho cucinato anche quest'estate di latitanza! Ecco un antipasto fresco, buono, facile e veloce da fare, spero vi piaccia ;D

INGREDIENTI
3 zucchine
3 scatolette di tonno
capperi dissalati
olive nere
cipolla
basilico
sale e pepe

Lavate le zucchine e tagliatele in strisce sottili, grigliatele e mettetele da parte. Mettete nel mixer il tonno e la cipolla tritata finemente e frullate con un cucchiaio d'olio il composto; aggiungete i capperi e le olive, aggiustate di sale e di pepe e spalmate il ripieno sulle zucchine, quindi arrotolatele. Servite l'antipasto dopo averlo fatto riposare per qualche minuto, decorando con del basilico.